Gateau chocolat/poires facon tatin

1 Pelez les poires, retirez les pépins et decoupez-les en lamelles.

2 Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.

3 Ajoutez une pincée de sel aux blancs et montez-les en neige ferme.

4 Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre doucement au bain marie.

5 Incorporez successivement le beurre ramolli, la farine, la poudre de noisettes, le sucre et les jaunes d oeufs. Lorsque le mélange est bien homogène, ajoutez delicatement les blancs d oeufs.

6 Préchauffez le four th. 5 (150°C).

7 Beurrez soigneusement un moule à manqué.

8 Tapissez le moule avec les lamelles de poires, puis versez la preparation dans le moule. Enfournez pour 30 minutes.

9 Lorsque le gateau est cuit, démoulez-le sur une grille.