Baingan Bharta ( écrasée d'aubergine à l'indienne )

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

1 aubergine1 grosse tomate ou environ 4 cuillère à soupe de pulpe de tomate2 gousses d'ails1 gros oignon1 cuillère à café de gingembre frais1 petit priment ( facultatif )1 petite boite de petits pois, ou petit pois surgelée ( 140 g)1/2 cuillère à café de cumin, de paprika fumé, garam massala ou tandoori1 cuillère à café de curcuma15 cl d'eauCoriandreSel, poivre, huile neutre

Préparation:

- Coupez finement, l'oignon, l'ai, le gingembre.

- Lavez l'aubergine et la coupez en cubes. Mettre de côté.

- Dans une cocotte minute à feu moyen chauffez l'huile avec le cumin 1-2 min tout en remuant, ajoutez l'oignon l'ail et le gingembre cuire encore 1 à 2 min.

- Ajoutez les épices, mélangez encore 1 min, ajoutez la tomate coupée ou la pulpe de tomate cuire 2 min en remuant. Ajoutez l'aubergine, ajoutez l'eau, bien mélangez et mettre sous préssion 10 min, puis éteindre le feu et laissez cuire encore 15-20 min. Si vous n'avez pas de cocotte minute, couvrez et laissez cuire 15 min à feu moyen et laissez cuire encore 10 min feu éteint.

- A l'aide d'un presse purée, écrasée l'aubergine grossièrement, salez et poivre à vôtre convenance.

- Ajoutez les petits pois remettre sur feu doux 5 min.

- Ajoutez la coriandre, mélangez et servir avec du riz.

- Vous pouvez remplacez les petits pois par des pois chiche.