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Bavarois au citron
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
La génoise 2 oeufs 60 g de sucre 60 g de farineLe bavarois 200 g de fromage blanc 2 feuilles de gélatines 20 cl de crème liquide entière bien froide 1.5 ou 2 citrons non traitée pour utiliser les zestes 30 g de sucre glace Confiture de fraise( mais après c'est au choix ) ou sinon un écrasé de fruits
Préparation:
La génoise
- Préchauffer le four à 180°C.
- Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.
- Ajouter la farine.
- Monter les blancs en neige, puis incorporer les délicatement au mélange oeufs/sucre.
- Moi j'ai fait dans des emportes pièces que j'ai légérement doré mais vous pouvez très bien pour faire un grand.
- Cuire 15 min.
- Sortir et laisser refroidir.
Le bavarois
- Présser tout d'abord 1. 5 citron.
- Faire ramolir les deux feuilles de gélatine dans de l'eau froide puis les essorer.
- Faire fondre la gélatine dans une casserole avec le jus de citron, ajouter le fromage blanc.
- Faire une chantilly avec la crème liquide avec le sucre glace.
- Incorporer au fromage blanc.
- Ajuster le goût du citron, vous pouvez ajouter des zestes.
- La crème peux être en un peu liquide, mettre dans un bol et laisser prendre au moins 2h voir plus.
- Sur la génoise mettre un peu de confiture.
- Puis un peu de mousse au citron.
- Décorer de zestes ou de citron confit.
Sur le mien il devrais avoir plus de mousse mais je l'ai fait pour 4 personnes mais pour 6 le résultat visuel sera beaucoup mieux.
Publié par Ladyhel - https://www.lesfoodies.com/zamou