Carbonara sauce Avocat

- Faire cuire les pâtes dans une grand volume d'eau salé, garder un peu d'eau de cuisson.

- Mixer l'ail avec l'avocat, le jaune d'oeuf, le jus de citron. Ajouter la crème petit à petit, ajouter un peu plus si besoin (la crème ne pas trop être trop épaisse ni trop liquide).

- Faire revenir les lardons, puis réserver, baisser le feu.

- Ajouter les pâtes ajouter un filet d'huile, mélanger et ajouter la crème d'avocat en plusieur fois.

- Bien mélanger, saler et poivrer. Ajouter un peu d'eau de cuisson si besoin.

- Ajouter les lardons.