Choux Chocolat / Pralin

Les crèmes pâtissières

- Faire fondre le chocolat au bain marie.

- Faire frémir le lait dans une casserole avec la vanille.

- Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajouter la farine, ajouter le lait et bien mélanger, remettre sur le feux et laisser épaissir, tout en mélangeant.

- Séparer la crème en deux, dans l'un ajouter le chocolat et l'autre la cuillère à soupe de pralin.

- Couvrir de film alimentaire au contact de la crème et laisser refroidir.

Les choux

- Préchauffer le four à 180°C.

- Dans une casserole, faire fondre le beurre avec l'eau, hors du feu ajouter d'un coup la farine, et mélanger énergiquement.

- Remettre sur le feu et laisser déssecher la pâte, quand une pellicule ce forme au fond de la casserole c'est bon.

- Ajouter les oeufs un part un, bien mélanger.

- Mettre la préparation dans une poche à douille, et pocher sur une plaque de papier sulfurisé.

- Mettre au four pendant 25 min.

- Laisser les refroidir et les garnir.

J'ai du les ouvrir à cause de problème de poche à douille, sinon faites une petit trou à la base et les garnir.

Il vous restera surment un peu de crème, mais c'est aussi très bon comme ça !