Cordon bleu au pesto

- Mettre vos escalopes sur une planche à découper par exemple et aplatissez les, pour qu'elles soit plus fines et plus facile a replier et en plus cela les rends plus tendre.

- Plonger une face de l'escalope dans la maïzena puis l'oeufs battu en omelette (assaisonner) puis dans la chapelure, bien appuyer sur la chapelure, remettre encore une fois dans l'oeuf puis la chapelure.

- Ajouter une demi tranche de jambon sur une moitier, puis environ 1 cuillère à café de pesto, puis la toastinette.

- Rabattre l'escalope, mettre un cure dent pour que l'escalope ne s'ouvre pas pendant la cuisson et mettre au frais.

- Pendant ce temps, faire cuire vos pâte.

- Dans une poele huilé, faites cuire le cordon bleu.

- Servir avec un peu de citron et vos pâtes soit avec le reste de pesto ou un filet d'huile d'olive avec des copaux de parmesan.