Galette de pommes de terre / carottes / maïs

- Epeluchez les pommes de terre, coupez grossièrement et cuire dans de l'eau avec deux gousses d'ail épeluchés.

- Egouttez, en gardant un peu d'eau de cuisson, écrasez en purée !

- Epeluchez et râpez les carottes, ajoutez les à la purée, avec le maïs égoutté.

- Hâchez finement l'oignon, faites votre assaisonnement à vôtre convencance (pour ma part, sel poivre, tandoori).

- Ajoutez l'oeuf battu, le persil ciselé. Mélanger.

- Ajoutez la farine petit à petit tout en mélangeant, jusqu'a une bonne consistance.

- Faites chauffer une poêle sur feu moyen, ajoutez un filet d'huile d'olive.

- Formez des galettes à l'aide d'une cuillère à soupe, cuire 5 min chaques faces !