Gâteau Génoise Myrtilles

La génoise
Préchauffer le four à 180 degrés et prendre un moule à manqué de 20-22 cm. Huilez ou beurrez le
Au robot fouetter les oeufs avec le sucre pendant au moins 5 min. La préparation doit doubler de volume et être bien mousseuse 
Incorporez petit à petit la farine en la tamisant, mélangez délicatement à la farine. Attention c'est la partie un peu délicate, la farine facilement au fond
Enfournez 25-30 min. Sortir du four mettre un linge propre dessus et laisser refroidir 
Le Confit
Dans une casserole ajoutez 500g de myrtilles avec le sucre et le citron cuire une dizaine de minutes à feu moyen. Il doit rester un peu de jus. Si il y en a pas assez ajoutez un peu de limoncello ou de l'eau. Réservez et laissez refroidir 
Commencez votre crème une fois que votre génoise soit bien refroidi 
La crème 
Mélangez le mascarpone avec les jaunes d'œufs et le 3/4 du sucre
Montez les blancs en neige avec le reste du sucre
Montage
Reprendre votre moule à manqué, chemisez le de papier sulfurisé ou d'un rhodoïde
Coupez la génoise en deux. Imbiber les intérieurs de limoncello.
Mettre le "bas" de la génoise dans le moule
Ajoutez 3/4 de la créme sur la génoise, faites de même avec le confit de myrtilles et parsemez d'une partie des myrtilles fraîche 
Mettre le "haut" de la génoise. Et refaire la même étape que précédemment 
Mettre au frais idéalement une nuit 

J'y ai pensé qu'après coup. Vous pouvez ajoutez les amandes effilées sur la partie de la crème visible.