Knepfles au fromage blanc

- Au robot ou dans un saladier, battre les oeufs en omelette, ajouter le fromage blanc, et la farine petit à petit, (vous pouvez ajouter un peu de persil ou en fin de cuisson).

- Saler, poivrer.

- Laissez reposer.

- Quand l'eau commence à bouillir, prélever avec une cuillère à soupe un peu de pâte et plongez dans l'eau (ne pas en mettre trop en même temps).

- Une fois que les knefles remontent, laisser encore cuire environ 2 min et les retirer à l'aide d'un écumoir et les laissez égoutter dans une passoire.

- Répetez l'opération jusqu'a ce qu'il n'y est plus de pâte.

- Dans une poêle ajouter un peu de beurre et faites dorer legerement les knepfles.