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Linguine à la Betterave Rouge
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
180 g de Linguine ou autres pâtes200 g de Betterave rouge ( j'ai pris une boite la betterave est coupée en cubes )1 gousse d'ail de taille moyenne selon si vous aimez l'ail ou non1 cuillère à soupe crème fraiche ou liquidePaprika ou autre épice ( moi j'ai mis un peu de tandoori )50-80 g de lardons fumés selon la faimun peu de fetaPoivre, huile d'oliveCoriandre ou persil
Préparation:
- Faire chauffer un grand volume salée, et y faire cuire les pâtes (en elevant 1 min de cuisson et garder un peu d'eau de cuisson avant de les égoutter).
- Pendant ce temps, mettre dans une poêle l'ail grossièrement coupé et la batterave avec un peu d'huile d'olive, faites revenir rapidement 2 min, mettre dans un bol mixeur et mixer. Ajouter le poivre, les épices la crème. Mixez, ajouter un peu d'eau de cuisson si besoin pour assouplir la sauce.
- Dans la même poêle bien chaude, faites revenir les lardons, une fois cuit, baisser le feu, ajouter les pâtes égouttés, déglacer avec un peu d'eau, puis ajouter la sauce de betterave. Laisser bien enrober.
- Servir, puis émietter un peu de feta et parsemer de coriandre ou de persil.
X Ne pas ajouter de sel, entre les lardons et la feta c'est suffisant !
Publié par Ladyhel - https://www.lesfoodies.com/zamou