Maki de foie gras

- Faire cuire le riz dans l'eau, il doit en avoir le double d'eau par rapport à la quantité de riz, saler et ajouter le vinaigre et laisser absorber toute l'eau.

- Mettre dans un bol et laisser refroidir.

- Couper le foie gras en bâtonnet.

- Mettre une feuille de nori, tapisser la moitier de riz en tassant bien.

- Au milieu, tout de long mettre du confit de figue et le foie gras.

- Rouler le maki, humidifier le bord pour bien souder la feuille.

- Répétez l'opération jusqu'a ce qu'il n'y est plus de riz.

- Mettre au frais.

- Couper avant de servir.