Meringues au café et (chocolat) !

- Préchauffer le four à 110°C.

- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

- Dans une casserole mettre l'eau, le sucre et le café.

- Quand les blancs sont montés et que le sirop au café atteint entre 105 et 110°c ajouter le aux blancs tout en continuant à battre (faire couler sur la parois le sirop).

- Battre jusqu'a refroidissement.

- Mettre dans une poche à douille et former vos meringues à la forme de votre choix.

- Soupoudrer de chocolat pour les meringues café/chocolat.

- Enfourné 1h30.

- Sortir du four, laisser refroidir, puis mettre dans une boite hermétique.