Pain Libanais ( pita )

- Si vous utilisez la levure déshydratée, la diluer dans un peu d'eau tiéde 10 min.

- Dans un saladier, mettre la farine la levure, le sucre et un peu d'eau. Mélanger.

- Ajoutez le sel et l'eau petit à petit, selon pleins de paramètres ils vous fera plus ou moins d'eau.

- Mettre sur un plan de travail et travailler la pâte 5 min. Et formez une belle boule.

- Huilez légérement vos mains et badigeonnez la boule de pâte.

- Remettre dans le saladier et couvrir d'un torchon ou de film alimentaire. Laissez poussez 1h minimum.

- Dégazez la pâte, divisez en quatre ou 6 selon la taille voulu.

- Maintenant deux solutions soit vous faites des galettes très fines pour comme des tortillas ou des plus épaisses pour des pains moelleux. Dans tous les cas n'hésitez pas à bien fariner votre plan de travail.

- Faites chauffez une poêle anti adhésive sans matière grasse.

- Pour les galettes fines cuire de chaques côtés 30 secondes et les plus épaisses 1m30.

- Vous pouvez les laissez comme ça ou les badigeonnez d'huile d'olive et de zaatar libanais.