Pancakes Vegan

Pas toujours d'oeufs à la maison, donc une alternative et personnellement je préfère ceux là.

Pour environs 15 pancakes.

- Mélanger la farine avec le bicarbonate.

- Faire tièdir le lait végétal avec le sirop d'avage, puis ajouter à la farine petit à petit en fouettant énergiquement, puis ajouter la compote.

- Si la pâte vous semble trop épaisse ajouter un peu de lait. La pâte avoir une consistance souple mais collante (un peu comme un pâte à gâteau).

- Couvrer et mettre au frais minimum 1H ou faire la veille pour le lendemain matin !

- Pour la cuisson, bien faire chauffer une poêle sur feu moyen légérement huilée, essuyer l'excédent.

- Prendre une petite louche, les pancakes vont légérement s'étaler et gonfler, ils se forment à peu près tout seul.

- Quelques bulles vont se former, ils sont prêts à être retourner, cuire environ 1 min selon la taille.