Pâte crème de petits pois

- Cuire les pâtes comme indiqués sur le paquet dans un grand volume d'eau salée en retirant 1 min. Garder de l'eau de la cuisson des pâtes.

- Faire chauffer les petits pois avec la crème, la gousse d'ail hachée, environ 5 cl de de cuisson des pâtes, laisser juste tièdir.

- Mixer le tout, passer au tamis si besoin pour la rendre plus lisse. Assaisonnez, sel, poivre paprika et un filet d'huile d'olive. Ajouter de l'eau pour l'assouplir.

- Couper les champignons en lamelles.

- Faites chauffer un poêle, ajouter les lardons, quand ils commencent à dorer, ajouter les champgnons, poivrer et ajouter un peu d'ail si vous aimez l'ail comme moi, une fois cuit ajouter un peu de persil ciselé, réserver.

- Baisser le feu de la poêle, déglacer avec un peu d'eau, ajouter les pâtes et la sauce bien mélanger, ajouter un peu d'eau si besoin.

- Servir dans une assiette et ajouter le mélange lardons / champignons.

*Pour une version végétarienne ajouter tout simplement plus de champignon ou ajouter quelques feuilles d'épinard frais.