Ragoût de Poisson aux Haricots Blancs

Temps de préparation: >3h

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

400g de poissons ( lotte, perche, saumon... ) 1 poivron rouge240 g de haricots blancs sec ( ou 350g à 400g en conserve )1 oignon rouge1 gousse d'ail20 cl de bouillon de légumes200 g de coulis de tomateun peu de chorizo ( facultatif )1 càs de ketchup ou 1 peu de sucre pour adoucir la tomate2 càc de paprika + un peu de piment ( facultatif )Poivre, persil

Préparation:

- La veille faire trempez les haricot dans un grand volume d'eau froide.

- Le lendemain, égouttez les haricots. Dans une cocotte minute ajoutez les haricots avec 3 fois son volumes d'eau, cuire 30-45 min voire plus selon vos goûts (plus ou moins tendre).

- Egouttez les haricots.

- Lavez et coupez le poivron en lamelles.

-Epeluchez l'ail et l'oignon et ciselez les.

- Dans une sauteuse, faire revenir le chorizo couper en rondelle, l'oignon, le poivron et l'ail 3 min.

- Ajoutez les haricots, le bouillon, la tomate, les épices.

- Baissez le feu. Lorsque la préparation frémit, ajoutez le poisson et couvrir.

- Cuire 15 min en retournant le poisson à mi cuisson.

- Servir et parsemez de persil.