Religieuse chocolat

La crème pâtissère

- Au bain faire fondre le chocolat.

- Verser le lait dans une casserole à feu moyen avec la vanille.

- Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajouter la farine.

- Ajouter le lait chaud à la préparation en reumuant.

- Remettre dans la casserole ajouter le chocolat et faire bouillir à feu moyen en remuant pour éviter que sa colle.

- Laisser refroidir.

La pâte à choux

- Préchauffer le fourà 180°c.

- Dans une casserole, faites chauffer l'eau avec le beurre et laisser fondre.

- Retirer du feu et ajouter la farine en une seule fois et remuer avec une cuillère en bois.

- Remettre sur feu moyen, pour dessécher la pâte, sans cesser de reumuer, environ 2-3 min.

- Mettre dans un plat froid.

- Dans un bol ou un robot avec la feuille mélanger la pâte avec un oeuf, puis incorporer un à un le reste des oeufs, et le sucre mélanger jusque la pâte soit homogène et retombe en ruban.

- Mettre dans un poche à douille et former les choux sur un feuille de papier sulfurisé.

- Faites cuire les choux 35 min, n'ouvrez pas la porte pendant la cuisson pour éviter qu'ils ne retombent.

- Pour bien les sécher, laisser les refroidir dans le four avec la porte ouverte.

-Garnir les choux de crème.

- Faire fondre le reste de chocolat, et assembler les choux avec le glaçage chocolat.