Risotto de Champignon et au Chaource

- Laver et bien sécher les champignons, puis coupez les.

- Faire chauffer un poele avec un peu d'huile et une noix de beurre, et y faire revenir les champignons avec un peu de poivre. Réserver.

- Entre temps préparer votre bouillon avec 40 cl d'eau, cube de bouillon et le vin. Faire fondre le cube.

- Emincer l'oignon et l'ail. Dans la même poêle que la cuisson des champignons ajouter un bon filet d'huile, l'ail, l'oignon et le riz et faire revenir sur feu moyen.

- Une fois que le riz commence à nacrer (venant translucide) ajouter une louche de bouillon, couvrer !

- Envrion toutes les 5-10 min ajouter du bouillon (à chaques fois que le bouillon précédant soit absorbé).

- Quand il n'y a plus de bouillon, mettre le feu sur feux doux, ajouter une cuillère à soupe de crème, et le chaource coupés en petit dés. Bien mélanger, ajouter du chaource si vous voulez plus de goût !

- Poivrer et servez ! Parsemez de persil et de parmesan.

X N'ajoutez pas de sel ou très peu, entre le bouillon et le chaource, le sel devrait suffire !