Risotto à la crème de Chou Fleur

- Dans une casserole ajouter 50 cl, le vin et les deux cubes de bouillons, jusqu'a ce qu'ils fondent.

- Emincer les champignons pas trop fin et les cuires dans une poêle avec un peu d'huile, saler légérement et poivrer, puis réserver.

- Dans la même poêle remettre un peu d'huile et faites revenir un oignon émincé, et le riz, faites le revenir quelques minutes.

- Ajouter le bouillon petit à petit environ deux louches par étapes, couvrer et baisser sur feu moyen.

- Surveiller régulièrement, en ajoutant du bouillon quand il est évaporer.

- Dans une casserole mettre 100g en petit morceaux le chou fleur cuit avec la crème faites chauffer, une fois le mélange frémis, retirer du feu et le mixer, si le mélange vous semble vraiment trop épais ajouter un peu de crème.

- Un fois qu'il ny a plus de bouillon et que le riz et cuit, ajouter la crème de chou fleur, laisser réduire.

- Ajouter les champignons et le restes de chou fleur, rétifier l'assaisonnement.