Salade au lard

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

- 3 grosses salades type batavia ou laitue
- 4 grosse pommes de terre ou des petites mais des pommes de terre qui se tiennent à la cuisson
- 4 saucisses de Montbéliard ( moi je les achètes déjà cuite )ou Morteau
- 2/3 tranches de poitrine fumée
- 150 g de roquefort
- Poivre
- Un peu d'eau si besoin

Préparation:

- Laver les salades et effeuillez les.

- Couper la poitrine en lardons épais, et les cuires avec les saucisses dans une grande cocote, ajouter les pommes de terre épluchés, si c'est grosse coupez les en 4, ajouter les salades, saler, légerement et poivrer, couvrir à feu doux.

- Les salades vont beaucoup réduire et rendre de l'eau, si toutefois ça accroche ajouter un peu d'eau.

- Laisser cuire environ 30 min.

- Ajouter le roquefort couper en morceaux, et laissez le fondre, mélanger un peu, et servir !