Sauce Tomate

- Emonder vos tomate en taillant une croix au dos et mettez les 2 min dans une casserole d'eau bouillante, plonger ensuite dans l'eau froide, retirer la peau, puis les pépins.

- Emincer l'oignon et l'ail, faites revenir dans de l'huile d'olive.

- Ajouter les tomates, le concentré de tomate, le laurier, mouiller avec le vin et ajouter le cube de bouillon.

- Saler poivrer, ajouter environ 2 CC.

- Couvrer et laisser mijoter à feu doux pendant 30 min en surveillant.

- Ecraser un peu les tomates à l'aide d'une cuillère en bois si elle on du mal à fondre, continuer la cuisson 15 min sans couvercle, rectifier l'assaisonement comme vous l'aimez.

- Si elle est trop acide, mettre du ketchup ou laisser fondre un sucre.

- Vous pouvez mixer la sauce tomate si vous le souhaitez.

Si vous la préparer à l'avance comme moi, ne la mettez pas au frigo tout de suite laisser la refroidir à température ambiante.