Scones

- Préchauffer le four à 220 °C.

- Dans un saladier, tamiser la farine, le sel et le sucre.

- Incorporer le beurre avec les doigts, puis faire un puit, et ajouter le lait, et une partie de l'eau.

-Pour le mélange prendre un couteau, et '' couper le liquide " pour obtenir une pâte molle et collante, ajouter le reste d'eau petit à petit.

- Sur le plan de travail, mettre un peu de farine et pétrisser la pâte pour qu'elle soit bien lisse.

- Etaler sur une épaisseur de 2 cm et découper à l'aide d'un emporte pièce ou un verre d'environ 4-5 cm, reprétrisser la pâte jusqu'a épuisement.

- Badigeonner un moule de beurre d'environ 19 cm et mettre les scones côte à côte en les fesant toucher.

- Mettre un peu de lait à l'aide d'un pinceau sur chaques scones.

- Mettre au four 15 min, ils sont cuits quand vous taper, ils sonnent creux.

- Démouler directement sur un torchon propre, si vous voulez qu'ils restent moelleux recouvrir d'un autre torchon si vous voulez que le scones soit croustillant laisser refroidir sur une grille.