Tarte Quetsches / Rhubarbe

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 Pâte sablée ( voir mes pâtes sablée ) ou pâte sablée du commerce1 kg de quetsches ( plus ou moins )300 g de rhubarbe15 g de sucre1 compote ( facultatif, pour adoucir la rhubarbe )5 cl d'eau

Préparation:

- Préparer la pâte sablée.

- Ensuite préparer la compote de rhubarbe, laver tout d'abord la rhubarbe, puis la couper en tronçons pas trop épais.

- Mettre le sucre, l'eau, la rhubarbe et la compote dans une casserole, faire compoter à feu moyen 15 min, poursuiver la cuisson si nécéssaire. Ajouter du sucre si besoin. Laisser refroidir.

- Quand la pâte à fini de reposer, abaisser la et mettre dans votre moule.

- La précuire 10 min dans une four préchauffer à 180°C.

- Ajouter un peu de chapelure pour absorber l'humidité, puis ajouter la compote de rhubarbe.

- Laver et couper en deux les quetsches, et les disposer sur la tarte, normalement ils vous restes des moitiés. Couper les encore en deux pour combler les manques.

- Saupoudrer de sucre.

- Cuire 20 min à 180°C.