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Terrine de lentilles
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
200g de lentilles vertes 100g de champignons de Paris 2 échalotes 1 grosse gousse d'ail 3 oeufs 2 feuilles de laurier 10 cl de vin blanc 1 cuillère à soupe de farine 50g de noix ou noisettes concassées 1 cuillère à soupe d'huile de noixFinition 2 cuillères à soupe de de ketchup 1 cuillère à café de vinaigre balsamique 1 cuillère à café de sauce soja 1 cuillère à café de miel sel, poivre, herbe de provence Huile d'olive et un peu de beurre ou margarine
Préparation:
Préchauffer à 180°C.
- Cuire les lentilles environ 20-25 min dans une eau bouillante avec les feuilles de laurier. Bien égouttez et laissez tièdir.
- Coupez les champignons en petits cubes, faites de même avec les échalotes et l'ail. Faites le tout cuire avec un filet d'huile d'olive, une fois cuit ajoutez le vin blanc puis laisser réduire à feu doux. Réserver.
- Dans un grand saladier, battre les oeufs avec la farine et l'huile de noix, ajoutez y les lentilles puis mixez grossièrement.
- Ajoutez ensuite les champgnons, les noix concassées, et assaisonnez à vôtre convenance avec les herbes de provence, sel et poivre. Bien mélanger.
- Versez la préparation dans une terrine beurrée, tassez et couvrez du couvercle si vous en avez pas, d'un morceau de papier d'alu.
- Mettre au four 25 min.
- Préparer la finition en mélangeant le tout dans un bol. Badigeonnez sur la terrine à l'aide d'un pinceau, remettre au four 10 - 15 min sans couvercle vous pouvez ajoutez à souvent quelques brins de romarin.
- Laissez refroidir à température ambiante puis mettre au frais au minimum 12h.
Publié par Ladyhel - https://www.lesfoodies.com/zamou