CHILI CON CARNE. (l'original)

Temps de préparation: 2h30

Temps de cuisson: 2h010

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Kg de paleron taillé en petit cubes 1 Kg d'oignons (hachés grossièrement) 1 Kg d'haricots rouges 2 À 3 piments oiseau 4 Gousses d'ail (pelées) 1 Grosse boite de maïs 1 Grosse boite de tomates pelées 1 Cuillère à soupe de concentré de tomate Huile de tournesol Sel Poivre.

Préparation:

* Dans une cocotte, faites revenir les piments dans un bon filet d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien grillès, puis jetez-les, seule l'huile nous intéresse !

* Faites revenir la viande à feu vif dans cette huile pimentée. Ajoutez les oignons et faites-les roussir.

* Ajoutez tout le contenu de la boite de tomates, le concentré de tomate et l'ail. Laissez compoter sur un feu doux jusqu'à réduction du liquide. Assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez les haricots. Ajoutez 1 verre d'eau (20 cl environ) et laissez mijoter 2 h à 2 h 30.

* Ajoutez le maïs et laissez cuire encore 5 à 10 minutes.

* Servez le chili accompagné d'oignons frais coupés en fines rondelles sans oublier les piments frais ou le tabasco.