Saucisse de Montbéliard : Petit chou farci au vin blanc

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

8 feuilles de chou vert frisé 600 g de saucisse de Montbéliard 2 carottes (coupées en petits dés) 1 oignon (ciselés) 2 échalotes (coupées en petits dés) 30 cl de vin blanc sec 1 petit bouquet thym et 3 feuilles de laurier ficelé sel poivre.

Préparation:

Faites blanchir les feuilles de chou 1 à 2 minutes dans une eau salée en ébullition. Plongez-les dans une eau glacée 30 secondes puis égouttez-les.

Hachez les saucisses sans retirer la peau et mélangez-les à l'oignon ciselé. Répartissez la préparation au centre de chaque feuille de chou et repliez les bords vers le centre afin de bien les envelopper.

Posez-les dans un plat. Entourez les petits choux d'échalotes et de carottes coupées en dés. Ajoutez le vin blanc, les herbes, salez peu, poivrez et enfournez 1 h 30 à couvert dans un four préchauffé à 180 °C.

Servez les petits choux avec des pommes de terre, arrosés de jus de cuisson.