Tarte aux pommes amande /cannelle

Etaler la pate brisée dans le moule, la piquer et la mettre au frais ;.

Préchauffer le four a 210°C.

Dans un grand bol, casser les oeufs et les battre au fouet. Ajouter ensuite la crème fraiche, la purée d'amande un peu d'arôme d'amande amère et la cannelle (a convenance), pour le sucre rajouter a convenance (perso j'aime pas quand c'est trop sucrée) : bien mélanger le tout.

Peler et évidre les pommes et les couper en belles tranches, les disposer sur la pate a tarte et recouvrir de la préparation, d'ordinnaire je rajoute des amandes effilées sur le dessus mais j'en avais pas.

Enfourner pour 20 a 30 minutes (tout dépend du four), je verifie en cours de cuisson pour que l'appareil ne soit pas trop coloré et juste doré, le recouvrir d'une feuille d'alu pendant le reste de la cuisson afin que la pate soit bien croustillante et pas raplapla..

Une fois cuite, sortir la tarte laisser refroidir et démouler.

Bon app'