Les diots sont des saucisses savoyardes, qui peuvent se comparer aux saucisses de Toulouse, en plus goûtues.

Les vitelottes sont des petites pommes de terre violettes. Leur goût est un mix entre pomme de terre classique et noisette.

Emincer l'oignon, et couper les navets en tranches. Les faire revenir dans un peu d'huile, puis ajouter les diots, le vin blanc et recouvrir le tout d'eau. Laisser mijoter au moins 1h.

Faire cuire les vitelottes pelées et la courge à la vapeur, pendant environ 30 min ;.

Vérifier la cuisson, puis passer les légumes au presse-purée ou au mixeur (la texture sera alors plus fine). Dans la purée de vitelotte, rajouter du lait pour fluidifier à votre convenance.

Assaisonner avec sel et poivre, et pourquoi pas de la muscade ou du piment d'espelette.

Servir très chaud, 2 diots par personnes.

Bon appétit !!