Vin de cassis

Dans la série des vins celui de cassis, commun mais délicieux en été.

Mettez les baies à macérer durant 3 à 4 jours dans le vin. Passer le mélange au chinois en pressant très fort sur les fruits. Rajouter le sucre et l'alcool et mettre en bouteille.

Une petite précision sur les recettes de vin que je donne, à chaque fois je rajoutte de l'alcoole de fruits c'est pour que les vins se gardent mieux en cave et certains se bonifient. Je ne les garde pas des années mais certains 1 ou 2 ans cela m'est arrivé.