ARTICHAUTS FARCIS A LA MIE (MARKA KARNOUN MAHCHI BEL BEBA)

Commencer par chauffer le smen et l'huile.

Y faire dorer les morceaux de poulet.

Ajouter la cs de farine, faire revenir un peu sans brûler.

Ajouter 1 oignon râpé, faire fondre.

Mouiller à niveau, ajouter les pois chiches, poivre, les bâtons de cannelle couvrir et laisser cuire.

Préparer votre farce en mélangeant :

La mie essorée, 1 oignon haché, le bouquet de persil haché, garder quelques brins pour la finition, le fromage, la cannelle en poudre, la demi cc de poivre, sel au goût, l'oeuf.

Mélanger pour obtenir une farce de la même consistance que celle de la photo !

Farcir les fonds d'artichauts, laisser reposer un peu.

Dès la cuisson des pois chiches et du poulet,

Réctifier l'assaisonnement, saler votre sauce qui doit être réduite.

Ranger les artichauts sur la volaille de façon à ce que la farce soit au dessus de la sauce, seuls les artichauts toucheront le liquide.

Couvrir, laisser prendre un peu.

Puis vous verrez si votre plat manque de sauce, vous ajouterez un peu d'eau doucement contre les parois de la cocotte pour couvrir les artichauts.

Bouger la marmite, goûter la sauce et la rectifier au besoin, laisser cuire les légumes qui doivent rester tendres et fermes à la fois sans les réduire en purée !!

Sortir du feu et lier avec le jaune d'oeuf mélangé au jus de citon, remuer en secouant doucement le faitout.

Présenter avec des rondelles de citron et persil.

C'est un plat délicieux !!

RECETTE ICI