1 Paquet de pâte filo, prévoir plus, c'est selon la dimension du plat600 G de noix1 Cs de sucre1 Cc de cannelleQuelques gouttes d'extrait de fleur d'oranger parce qu'il ne faut pas mouiller la farceBeurre fondu et clarifié selon le besoin, Miel pur pour moi, selon le besoin1 Cs d'eau de fleur d'orangerPistaches moulues selon le besoin
Sirop pour pâtisserie orientale, l'alun est une astuce de maman, le sirop reste intact.
Si vous prenez du sirop, voici la recette*.
1 Kg de sucre.
300 Ml d'eau.
Alun gros comme un pois chiche de préférence ou 1 cc de jus de citron filtré.
4 Cs de miel pur d'abeilles ou plus.
Faire bouillir pendant 10 mn.
Laisser refroidir pour arroser les baklavas en ajoutant la fleur d'oranger.
Conseils
Si votre plateau est trop grand pour la quantité de rouleaux à baklava, faites un boudin avec du papier alu que vous placeriez serré à côté des baklava pour les caler..
Recette originale de baklawa rolls ici
Publié par Zika Riffi - https://www.lesfoodies.com/zikar