CHAÏTHA. Tajine de poulet aux gousses d'ail entières et œufs- Sauce piquante- Terroir bônois

Faire rissoler les morceaux de poulet avec l'oignon dans l'huile.
Laisser suer et fondre l'oignon à feu doux à couvert.
Ajouter le paprika sel et poivre.
Couvrir d'eau chaude à niveau.
Couvrir la cocotte et laisser mijoter.
Dès que le poulet est tendre, ajouter les gousses d'ail des 2 têtes.
rectifier l'assaisonnement
Continuer la cuisson de l'ail qui doivent rester entières.
La sauce est réduite.
Casser les œufs autour des morceaux de poulet, tâcher de les garder entiers si possible.
Laisser cuire les œufs en les gardant mollets.
Sortir du feu.
servir chaud 
On la déguste cette chtaïtha comme presque tous les plats traditionnels avec du pain brioché maison avec les doigts et c'est un pur régal.

CHTAÏTHA POULET RECETTE ORIGINALE