CONFITURE DE CLÉMENTINES ET MANDARINES

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

1 Kg de mandarines et clémentines ensemble, rinées et épluchées1,4 Kg de sucre, pour garder un sirop épais à côtéQuelques gouttes d'eau1 Citron rincé et coupé en quatreDe l'alun gros comme un pois chiche, il empêche la cristallisation su sucre, astuce de maman

Préparation:

Placer les fruits serrés dans une grande terrine en verre.

Verser le sucre dessus et l'asperger d'eau, à peine deux cs.

Placer dans le four à micro ondes, mode cuisson légumes ou fruits pour 3 mn.

retirer,

Si vous remarquez que le sucre n'est pas fondu, remettre pour pour 2 mn.

retirer

Récupérer les fruits, réserver dans des petits pots, ébouillantés.

Verser le sirop, l'alun et le sucre qui n'est pas totalement fondu dans une casserole à fond épais avec le citron et laisser cuire sur feu très, très doux, le sirop ne doit pas prendre de couleur mais doit être mielleux.

Sortir du feu.

Verser sur les fruits.

Remettre au micro ondes pour 1 mn.

Retirer, fermer les pots et retourner les jusqu'à total refroidissement.

Ranger dans un endroit frais.

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