Imprimer!
https://www.lesfoodies.com/
Curry de Crevettes Lait de Coco- Tomate- Citron et Piment d'Espelette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 kg de crevettes décortiquées, garder en quelques unes avec les queues1 oignon râpé1 gousses d'ail3 tomates mûres mixées1/2 cc de paprika fort1 piment d'Espelette1 cs rase de curry500 ml de lait de coco1 cs rase de maïzenajus de 1/2 citron200 ml de crèmequelques feuilles de coriandre fraîche1 noix de beurre ou huileselpoivrePiment d'Espelette en flocons
Préparation:
Faire fondre le beurre, ou chauffer l'huile.
Ajouter l'ail pressé et l'oignon râpé finement, toutes les épices et le piment entier sauf les flocons d'Espelette et le sel.
faire revenir
Ajouter la purée de tomates et laisser mijoter pour qu'elle perde un peu de son eau.
Ajouter enfin les crevettes, la crème et le lait de coco mélangé à la maïzena et au jus de citron.
poivrer
Laisser mijoter un peu et saler au goût.
La sauce est onctueuse mais pas épaisse, si tel est le cas, ajouter quelques cuillerées de lait.
Et si le curry manque de couleur parce que les tomates ne sont pas assez rouges, ajouter 1 cc de concentré de tomates dilué dans un 1/2 verre à thé d'eau.
Servir chaud avec de la coriandre fraîche et quelques flocons de piments d'Espelette.
Recette Originale du Curry de Crevettes
Publié par Zika Riffi - https://www.lesfoodies.com/zikar