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ÉMIETTÉ DE POULET ET SES LÉGUMES SAUCE A LA CRÈME
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Environ 2 kg de bas morceaux de poulet, comme vous pouvez prendre de la viande à raison de 700 g4 Carottes nouvelles bien tendres250 G de petits pois frais ou surgelés100 G d'oilves vertes en anneaux déssalées50 G d'olives noires rincées et trempées dans de l'eau fraîche1 Oignon haché1 Noix de beurre1 Litre de crème liquide1 Noisette de beurre1 Cs de maïzenaSel/poivrePersil1/2 Citron
Préparation:
Préparation
Dans une grande bassine en cuivre ou un grand faitout.
Faire revenire l'oignon dans le beurre.
Ajouter le poulet ou la viande en morceaux, car vous allez l'émietter par la suite.
Faire rissoler pendant 5 mn à feu doux.
couvrir d'eau
Saler et poivrer.
Ajouter les carottes grattées, rincer et couper en dés.
Couvrir et laisser cuire viande ou poulet.
Dès que les viande sont cuites.
Récupérer les viandes et filtrer le bouillon.
Réserver les légumes.
Détacher la chair de poulet des carcasses et émietter les gros morceaux, faîtes de même avec la viande en l'émiettant.
Faire fondre une noisette de beurre.
Ajouter la cs de maïzena.
Ajouter les légumes, petits pois, carottes, olives vertes et le poulet ou la viande.
Ajouter un peu de bouillon et la crème liquide, porter à ébullition et laisser cuire à frémissement.
La sauce va s'épaissir un peu,
Si les petits pois ne sont pas bien cuits, ajouter du bouillon.
En fin de cuisson, la sauce doit être veloutée pas trop épaisse,
Ajouter les olives noires rincées, rectifier l'assaisonnement.
Donner quelques frémissements pendant 20" et éteindre le feu.
Servir avec du citron et du persil.
Un plat délicieux !!!
Publié par Zika Riffi - https://www.lesfoodies.com/zikar