ESCALOPES DE DINDE FARCIES DE BEURRE-FROMAGE-PERSIL ET POIVRE

Étaler les escalopes.
saler/poivrer
réserver
Mélanger le beurre qui doit être très froid avec le fromage, persil ciselé, sel, poivre.
En faire une pâte.
Puis étaler généreusement cette farce sur les escalopes.
Rouler les et maintenir avec des petites pointes en bois trempé dans de l'eau une nuit.


Allumer et chauffer l'autocuiseur ou la plancha.
Ranger les escalopes.
Couvrir et laisser braiser à une grosse température.

Retourner et continuer la cuisson.
Il est préférable de garder la viande juteuses pour avoir ce merveilleux fondant.
Libre à vous de cuire plus longtemps.
Servir accompagné de pommes de terre rôties de la même façon, recette à venir.

RECETTE ORIGINALE ICI