Imprimer!
FLAN PARISIEN VANILLE ET ZESTE DE COMBAVA
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pâte brisée :
300 g de farine
200 g de beurre
1 gros oeuf
1 cs de sucre
1pincée de sel
10 g de levure chimique
Mélanger tous les infrédients en ajoutant l'oeuf en dernier
ramasser la pâte sans pétrir, en former une boule, la filmer et placer au froid pour 30 mn et plus .
crème :
1200 ml de lait entier
120 g de maïzena
5 oeufs + 1 jaune
220 g de sucre
vanille naturel de préférence sinon en pâte pour moi excellente
1 pointe du couteau de zeste de combava ou de citron. Vraiment un soupçon !!
Préparation:
Prélever 1 verre de lait.
Faire bouillir le lait, le sucre.
Mélanger les oeufs, la maizena, vanille et zeste de combava au verre de lait, bien mélanger et ajouter au lait bouillant, mélanger les deux appareils soigneusement puis porter sur le feu et cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait pas de goût de maïzena non cuite, ajouter du lait si besoin est !
Filmer et réserver.
Sortir la pâte du froid.
L'étaler et la placer dans un moule amovible de 20 cm de côté et haut de 7 cm.
Remonter la pâte sur les bords.
La piquer entièrement au couteau et cuire à blanc à 180°.
Retirer et verser dessus la crème et réenfourner pour continuer la cuisson.
Le flan est cuit quand la pâte est dorée et le dessus bien doré.
Sortir du four et laisser refroidir pour au moins 4 à 5 h si vous pouvez vous retenir, c'est que çà embaume dans toute la maison !!!
Flan Parisien vanille et zeste de combava
Publié par Zika Riffi - https://www.lesfoodies.com/zikar