GHRIBIA ( GHRAÏBA BÔNOISE )/ MONTECAOS AU BEURRE ET AUX AMANDES

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

Ingrédients :

200 g de beurre clarifié et figé sans babeurre

100 g de sucre glace tamisé

100 g de poudre d'amandes

environ 500 g de farine tamisée, plus ou moins, les farines diffèrent !!

5 g de levure chimique ( ajout personnel )

Préparation:

Préparation :

Allumer le four à 170°.

Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que çà devienne crémeux, au fouet électrique.

Ajouter les amandes, les incorporer.

Puis verser l'appareil sur le plan de travail et ajouter la farine en trois fois et la levure, la pâte doit être souple et se détache des mains, ajouter de la farine si besoin !

Former deux à trois boules de pâte puis les enfourner pour 15 mn pour tester la tenue à la cuisson.

Si çà se tient bien, former les ghraibas, sinon, ajouter de la farine et travailler pour bien l'incorporer.

Former des boudins de 2, 5 cm de diamètre tout en appuyant dessus en les "allongeant ", servez vous de moules c'est tout aussi bien !!

Faire des stries avec une fourchette sur la surface.

Couper des tronçons de 6 à 7 cm de long plus ou moins pour la façon traditionnelle la plus connue ou des boules de la grosseur d'une noix aussi !!!

Poser sur plaque à sec, espacés.

Enfourner à 170° pour 10 à 15 mn, sortir du four dès que la base du gâteau est rosée !

GHRIBIA- GHRAÏBA BÔNOISE