HAMBURGERS MERGUEZ ŒUFS BROUILLÉS ET VIANDE HACHÉE POUR LA PLAGE

Pain :

Placer dans le robot.

Tous les liquides sauf l'eau.

Donner un tour.

Ajouter les farines, la levure boulangère.

Encore quelques tours.

Puis ajouter l'eau peu à peu, de façon à obtenir une pâte molle.

Pétrir 10 mn, la pâte doit se détacher des parois.

Couvrir et laisser reposer 10 mn, çà monte rapidement si votre cuisine est assez chauffée.

Pétrir encore 10 mn en ajoutant la levure chimique, bien l'incorporer.

Sortir la pâte du robot, la diviser en 9 boules ou plus.

Poser sur une tôle, la mienne est si vieille, et j'y tiens car elle n'attache pas !!!!!!

Couvrir et laisser monter.

Chauffer le four à 200 °, placer un récipient plein d'eau dans un coin du four.

Badigeonner vos pains au jaune d'oeuf.

Parsemer de grains de sésame ou de nigelle.

Enfourner pour 35 à 40 mn, four à surveiller.

Hamburger

Oeufs brouillés à ma façon.

Faire fondre 1 noisette de beurre ou 1 cs d'huile dans une poêle.

Y casser les oeufs selon le besoin.

Laisser prendre un peu le blanc.

Puis faire des va et vient de l'extérieur vers l'intérieur, je ne mélange pas les oeufs, j'aime à avoir un effet mimosa.

Parsemer de persil, sel et poivre et sortir du feu sans trop cuire les oeufs, de toute façon ils continueront à cuire sous l'effet de la chaleur.

Viande hachée : quantité selon le besoin.

Dans une poêle chauffée avec 1 noisette de beurre ou 1 cs d'huile.

Placer la viande hachée et l'écraser à la fourchette pour qu'elle ne s'agglutine pas, saler et poivrer,

Laisser cuire jusqu'à évaporation sans assécher totalement la viande, puis sortir du feu.

Garnir les pains selon votre humeur.

Moi j'ai utilisé le peu de viande et de merguez qui me restait pour avoir un bon nombre de burgers.

PAIN POUR HAMBURGERS

HAMBURGERS