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Hrira Blanche Ou Soupe Seldjoukide Au Leben Et Boulettes- INEDIT
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Boulettes
300 G de viande de mouton coupée dans l'épaule ou de bœuf hachée
Sel/poivre
Mélanger tous les ingrédients, en faire des Boulettes Et réserver
1500Ml de leben ( lait ribot- lait fermenté ) frais du jour
1Grosse cs bombée de poudre de boulgour ou de maïzena à défaut
Sel au goût
Poivre
1 Cs de beurre clarifé ( ghee)
1 Oignon sec
Eau si besoin
Préparation:
Faire rissoler l'oignon émincé dans le ghee et bien le faire suer.
Mélanger le leben à la poudre de boulgour ou de maïzena.
Verser dans le faitout et mélanger énergiquement.
Laisser cuire 3 mn.
Mixer le bouillon.
Porter à ébullition.
Ajouter les boulettes.
Saler au goût.
poivrer
Ajouter un piment sec rouge.
Continuer la cuisson de la harira ou hassae.
Vous aviseriez après, si la soupe est trop épaisse, ajouter un peu d'eau chaude et rectifier l'assaisonnement.
La soupe est assez consistante à l'origine.
Servir chaud telle que sans autre ajout.
Le leben apporte beaucoup de saveur et une petite acidité très agréable, inutile d'ajouter du citron.
Mélanger le leben à la poudre de boulgour ou de maïzena.
Verser dans le faitout et mélanger énergiquement.
Laisser cuire 3 mn.
Mixer le bouillon.
Porter à ébullition.
Ajouter les boulettes.
Saler au goût.
poivrer
Ajouter un piment sec rouge.
Continuer la cuisson de la harira ou hassae.
Vous aviseriez après, si la soupe est trop épaisse, ajouter un peu d'eau chaude et rectifier l'assaisonnement.
La soupe est assez consistante à l'origine.
Servir chaud telle que sans autre ajout.
Le leben apporte beaucoup de saveur et une petite acidité très agréable, inutile d'ajouter du citron.
Publié par Zika Riffi - https://www.lesfoodies.com/zikar