Pour un faitout de 3 litres
600 g d'épaule d'agneau en gros dés
1 gros oignon haché fin ( dans notre cuisine, on n'apprécie pas les morceaux d'oignon qui apparaissent en surface, donc il est râpé ou haché et filtré lorsqu'il s'agit de sauce ou de bouillon de mijotés et de couscous et pâtes traditionnelles).
1 petit bouquet de persil bien frais
3 cs de concentré de tomate, plus ou moins selon que vous souhaitez que la chorba bien rouge ou moins, ne pas trop en mettre tout de même
1 cc de beurre clarifié ( smen )
1 cs d'huile neutre
5 cs de riz trempé
1 poignée de pois chiches, mais cette chorba n'en nécessite pas, sauf que maman en mettait
Jeri b rawz, chorba au riz recette originale
Publié par Zika Riffi - https://www.lesfoodies.com/zikar