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KAMOUNIA OU CAMOUNIA PLAT DE FOIE SAUCE AU CUMIN
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
400 g de foie d'agneau ou de veau4 à 5 belle gousses d'ail1 cs de cumin piment rouge sec fort, Espelette ou piment oiseau pilé1 grosse cc de concentré de tomatesel1/2 tasse d'huile100 ml d'eau
Préparation:
Dans l'huile chauffée, non brûlante, mettre la moitié des épices,
Faire revenir légèrement, puis ajouter le foie coupé en gros cubes,
faire revenir,
Ajouter le reste des épices diluées dans la petite quantité d'eau, le concentré de tomates,
Couvrir et laisser réduire la sauce,
Il faut garder juste un fond,
Cette préparation ne doit pas flotter dans beaucoup de sauce, ni trop cuire d'où l'utilisation de poêle.
KAMOUNIA
Faire revenir légèrement, puis ajouter le foie coupé en gros cubes,
faire revenir,
Ajouter le reste des épices diluées dans la petite quantité d'eau, le concentré de tomates,
Couvrir et laisser réduire la sauce,
Il faut garder juste un fond,
Cette préparation ne doit pas flotter dans beaucoup de sauce, ni trop cuire d'où l'utilisation de poêle.
KAMOUNIA
Publié par Zika Riffi - https://www.lesfoodies.com/zikar