NOUGAT NOIR AUX CACAHUÈTES

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

500 G de cacahuètes que vous faites "griller legerement" au four
150 G de miel de fleurs
150 G de sucre
2 Feuilles de papier azyme ( papier Cuisson pour moi)
1 Cadre inox de 25 cm de côtés pour moi
1 Bassine inox qui va sur le feu
1 Sonde pour surveiller la température ( au pif), pas de sonde

Préparation:

Préparation :

Mettre le miel et le sucre dans la bassine.
Faites chauffer avec la sonde dans le tout.
Monter jusqu'a 155 °c j'ai porté à ébullition et laissé cuire 2 mn.
Hors du feu mélangez les amandes grillées, cacahuètes pour moi.
Remuez bien a la cuil pour obtenir une masse collante.
Verser le tout dans le cadre ou vous avez posez 1 feuille de papier azyme, papier cuisson.
Tassez, puis huilez vos mains et appuyez bien de partout.
Faut aller vite c'est chaud.
Posez la 2 eme feuille de papier azyme.
tassez
Au bout de 5 minutes retournez le tout, pour permettre que tout soit uniforme..
Laissez 15 minutes reposer et couper au gros couteau quand il est encore tiede.
Mettre dans du film alimentaire, et conserver dans une boite hermetique.
Çà n'a pas duré longtemps, c'était un weekend.

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