SIROP DE MIEL FAIT MAISON A L'ALUN

Dans une cocotte ou casserole en fonte ou en cuivre étamé.
Placer tous les ingrédients, mélanger.
Démarrer la cuisson à feu moyen.
Dès que ça commence à bouillir, baisser le feu et cuire pour 15 à 20 mn.


tester la consistance en versant 1 cuillère soupe dans une soucoupe et laisser refroidir
de là vous verriez si le miel est à point ou s'il faut laisser cuire encore, toujours à feu très doux en veillant à ne pas le caraméliser


en fin de cuisson et hors du feu encore bouillant, ajouter les gouttes de citron pour éclaircir le sirop .

Laisser tiédir et verser dans des pots puis ranger le miel
 
Au moment de l'utilisation
prendre la quantité voulue et la parfumer de fleur d'oranger comme le veut la tradition pour imbiber ou simplement arroser de filets de miel, beignets et autre gourmandises

RECETTE DU SIROP DE MIEL A L'ALUN ICI