SOUFFLÉ DE POMMES DE TERRE EN CROÛTE AU CAMEMBERT

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Ingédients pour un cercle de 30 cm de diamètre

Pour la pâte:

500 g de farine

200 ml d'huile neutre

150 g de yaourt

1 c c de sel

+ ou - 150 ml d'eau tiède

14 g de levure chimique

Placer dans le pétrin ou à la main tous les ingrédients et pétrir, sauf l'eau qu'il faura ajouter peu à peu, de quoi avoir une sorte de pâte brisée , elle doit être juste malléable.

diviser en 2 pâtons, l'un plus grand que l'autre

filmer et laisser reposer
400 à 500 g de pommes de terre farineuse

2 Camembert

180 g de fromage fondu

persil ciselé

100 g d'olives vertes dénoyautées en rondelles

sel avec précaution, les fromages sont en quantité

poivre du moulin

50 g de crème épaisse

2 œufs

Préparation:

Peler les pommes de terre, couper en cubes et les cuire dans de l'eau salée, filtrer et écraser au presse purée.

laisser tiédir

Ajouter les oeufs.

le persil

Poivre et la moitié du fromage.

mélanger

Allumer le four à 180°.

Étaler la pâte sur 2 mn d'épaisseur.

La poser dans le plat choisi.

Remonter sur les bords.

Étaler la farce, l'égaliser.

Parsemer de fromage et d'olives.

Recouvrir de l'autre pâte que vous auriez étalée, bien souder les bords.

Piquer la surface à l'aide d'une fourchette.

Badigeonner à l'oeud mélangé avec 1 cs d'eau.

puis enfourner

Cuisson à surveiller, mon four peut ne pas être comme le vôtre !