SOUPE DE POIS CASSES AUX TOMATES ET PÂTES FRAÎCHES MAISON ( R'MOU OU KORSSA )

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour 10 personnes400 G de pois cassés trempés la veille1 Gros oignon2 Pommes de terre2 Branches de céleri1 Petit bouquet de coriandre fraîche5 Belles gousses d'ail écrasées1 Cc de paprika fort1 Cs de carvi-coriandre en poudre1Cs de concentré de tomate500 G de tomates fraîches mûres et rouges mixées finement et filtrées SelEau chaude1 Tasse à café d'huile sans goût1 Bol ( 200 à 250 ml ) de pâtes fraîches selon l'épaisseur souhaitée. 2 Feuilles de lauriers.

Préparation:

Faire rissoler l'oignon émincé dans l'huile avec les branches de céleri et quelques tiges de coriandre fraîches.
Ajouter les pois cassés trempés, rincés et filtrés.
mélanger
Ajouter les pommes de terre en gros dés.
Les épices et l'ail écrasé.
mélanger
Ajouter 2 litres d'eau chaude.
Couvrir et laisser cuire les pois cassés.
Ajouter alors les deux tomates et le sel.
Laisser cuire encore 10 mn.
Puis mixer avec le bras plongeur.

Ajuster le niveau de soupe.
Porter à ébullition.
Ajouter le laurier et les pâtes.
Mélanger pour que ça ne fasse pas un bloc au fond du faitout.
rectifier l'assaisonnement
Laisser cuire et épaissir la soupe selon la consistance désirée.

Servir la soupe de pois cassés parsemée de coriandre fraîche.

RECETTE ORIGINALE DE LA SOUPE DE POIS CASSES AUX TOMATES ET PÂTES FRAÎCHES MAISON