Imprimer!
TAJINE DE POULET AUX AUBERGINES ET CARVI
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
1 Blanc de poulet coupé en morceaux4 À 5 aubergines, si vous avez de gros mangeurs1 Oignon haché3 Piments rouges secs500 G de tomates pelées et mixées1 Cc bombée de carvi4 Gousses d'ail1 Tasse à café d'huile neutreSel au goût
Préparation:
Dans une cocotte.
Verser l'huile, y ajouter les morceaux de poulet (vous pouvez utiliser de l'agneau c'est délicieux aussi).
Faire revenir, ajouter l'oignon, laisser fondre puis ajouter la tomate mixée.
Couvrir et laisser cuire le poulet.
Parallelement, rincer et peler les aubergines en laissant des bandes de peau.
Couper en rondelles ou mi rondelles.
chauffer une friture
Y saisir les aubergines à feu fort sans leur donner de couleur, juste que les aubergines soient saisies et à peine dorées.
Les retirer sur papier absorbant.
Revenir à la sauce, ajouter l'ail pilé, le carvi et les piments.
Saler et rectifier l'assaisonnement.
La sauce doit être réduite alors, placer les aubergines et laisser prendre quelques bouillons pendant 5 mn, sortir du feu et servir tel que, les 3 feuilles de persil c'est juste pour la couleur et la photo !
RECETTE TAJINE POULET AUBERGINES
Publié par Zika Riffi - https://www.lesfoodies.com/zikar