TARTE SALÉE AU POULET- PETITS POIS ET FROMAGE FRAIS / PÂTE AU LAIT CAILLÉ

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Pour la pâte et un plat de 38 cm / 38 cm

600 g de farine

250 ml d'huile neutre

150 ml de lait caillé

environ 200 ml d'eau froide

2 g de bicarbonate

Mélanger tous les ingrédients, en ajoutant l'eau peu à peu, afin d'obtenir une bonne pâte "façon brisée"

filmer et réserver au réfrigérateur

Garniture:

400 g de blanc de poulet haché et revenu dans une goutte d'huile avec 1 oignon, sel /poivre

200 g de petits pois frais, cuits avec 1 oignon , 1 goutte d'huile, sel/poivre et 1 petite tasse de bouillon de volaille

200 g de fromage frais , type brousse ou philadelphia

1 bouquet de persil ciselé

2 oeufs

sel/poivre

1/2 cc de carvi

1 bonne pincée de piment grossièrement broyé

olives vertes dénoyautées ( facultatif)

mélanger tous les ingrédients avec persil et carvi

rectifier l'assaisonnement, réserver.

Préparation:

Sortir la pâte du froid.

L'étaler sur 3 mm d'épaisseur.

La prendre avec le rouleau et la poser dans le plat en relevant les bords.

Piquer à la fourchette.

Verser la garniture dessur et bien l'étaler.

Étaler les chutes de pâte, y découper à l'emporte pièces des formes à votre guise et les poser de façon régulière sur la garniture.

Badigeonner au jaune d'oeufs, enfoncer des olives vertes dans la garniture.

Enfourner à 180°, four préchauffé, 20 à 30 mn selon votre four, à surveiller donc, perso, je surveille toujours mon four !!

Hors four, saupoudrer de piment rouge sec broyé.