TORCHI OU CHARMOULA DE LEGUMES / FENOUIL- CHOU FLEUR- CAROTTES- POMMES DE TERRE

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 beau et gros fenouildes carottes à volontéchou fleur à volontépommes de terre à volonté1 bouquet de coriandre fraîchepiment de Cayenne broyé, 1 cc pleinepaprika fort, 1 cc4 belles gousses d'ailsel1 cc de carvi en poudre1 cc de coriandre en poudrehuile, 1 petite tasse à cafévinaigre , 1/2 tasse à caféolives et autres légumes quatre saisons !

Préparation:

Éplucher ou nettoyer tous les légumes, les couper selon votre choix.

Les cuire dans de l'eau salée ou à la vapeur.

Ne pas trop les cuire.

Filtrer les et réserver.

Dans une grande poêle ou sauteuse,

Verser l'huile, chauffer sans qu'elle fume.

Ajouter l'ail pilé et dès que l'odeur s'éxale, baisser le feu et ajouter les épices, la moitié de la coriandre fraîche ciselée.

Veillez à ne pas les brûler.

Puis le vinaigre, à ce moment, ajouter tous les légumes, mélanger doucement.

Réctifier l'assaisonnement, couvrir et laisser mitonner en remuant de temps à autre jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de liquide, car de cette façon, on peut les conserver quelques jours au froid sans souci !

Servir avec des olives, parsemés de coriandre fraîche.

On peut ajouter des quatre saisons, des oeufs durs !!