VELOUTE DE TOPINAMBOUR ET POTIRON / RAMADAN 2018

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

400 g de topinambours

200 g de chair de potiron

2 pommes de terre

1 gros oignon

1 belle carotte

2 côtes de céleri

2 brins de coriandre fraîche

1 pincée de piment de Cayenne séché broyé

sel / poivre

crème fraîche épaisse selon le besoin

1 noix de beurre

1,5 litre d'eau chaude ou bouillon de volaille , environ, tout dépend si vous le voulez épais ou moins !

Préparation:

Eplucher et rincer tous les légumes et les couper en morceaux.

Faire fondre la noix de beurre puis y faire rissoler l'oignon grossièrement coupé.

Mouiller avec le bouillon chaud.

Ajouter les légumes, saler / poivrer, couvrir et laisser cuire.

Une fois cuit, ne laisser pas trop cuire les légumes, mixer les légumes à l'aide d'un bras de plongeur, je préfère, on a ainsi un très bon velouté et moins de vaisselle lol !!!

Servir chaud avec une noix ou moins de crème épaisse et saupoudré de piment de Cayenne broyé ! Velouté topinambour et potiron, ici.